黑丝 91 百花蜂蜜和雪梨凤梨一王人酿的酒，简直好香

还记起咱们 6 月安利过一家国产酒叫沫契酿造嘛？便是阿谁专作念蜂蜜 + 生果混杂发酵酒的厂牌黑丝 91。

他们 9 月刚发布一款新品，叫"凤花雪月"：由蜂蜜 + 雪梨 + 凤梨一王人发酵酿出来的，好喝！刚到货就来给你们安利了！

自然，先容这款很尽头的蜂蜜生果酒是怎么酿的之前，照旧要再先容一下它背后的酒厂：

来自河南一家扫地僧级厂牌，沫契酿造。

有网友在河南洛阳旅游时喝完就思要汇集了。（本年才有线上贩售）

咱们上架之后，也不乏网友好评。

他们把蜂蜜酒这个品类，作念出了一些很不同，很大脑洞的惊喜：不单是是蜂蜜酒，而是蜂蜜 + 多种生果一王人酿的。

自然国产精酿也有一样的居品，但大多形成齁甜小糖水，而他们家则作念得酸酸甜甜像葡萄酒，一喝一个不吭声，然后在心里悄悄叹惜它的性价比：为什么一个不到 100 块钱的酒，好喝进程不错失色一些两三百元的贵贵自然酒 ......（连 WSET 四级的葡萄酒组共事都被滚动了）

第一个尽头：

不是工业量产的蜂蜜，而是河南伏牛山脉野生土蜂蜜——百花蜜，香气仪态更复杂丰富，而不是独一单纯的甜味。

第二个尽头：发酵经由不仅复杂，况且难度蛮高的！

� � 第一段发酵：单纯蜂蜜 + 水发酵。

� � 第二段发酵：加入樱桃、草莓、黑加仑、桑葚、杨梅、百香果等生果黑丝 91。

比拟一次性投料，多段发酵不错更精确地范围香气（况且不杂，丰富同期很干净）。

也因此，寻常蜂蜜啤酒发酵几周全一个月摆布，这款：蜂蜜基酒发酵 3 个月，加入莓果后发酵 1 个半月，终末加入赤霞珠再发酵 1 个半月，总发酵时长有半年之久。

发酵完还要经过3 个月到 12 个月的熟成期，让香气愈加复杂 ......

新款"凤花雪月"尤其尽头：加了雪梨和凤梨。

用伏牛山自然百花蜜，先形成干型蜂蜜酒，然后添加了 60% 确当季崭新的雪梨和凤梨，进行二次发酵。

听起来很甜？不不不，维抓了沫契酿造一贯【不会很甜】的作风。

酸甜多汁，但不是直给的凤梨果汁，而是中后段你能捕捉到凤梨的香气和雪梨的白花香；酒体轻快得像一款半干型的霞多丽。

除了新款，另外 2 个惯例老款，也都是崭新批次。

不同在于：� � 新款加的生果是雪梨凤梨，酒液颜料比较浅；� � 老款加的是深色莓果，是以是红色酒体。

况且老款还在第三段发酵加入宁夏贺兰山的赤霞珠葡萄（红葡萄酒里的王牌品种，增多玄色莓果类的复杂和深奥度）。

一款叫蜜月之魂，是沫契酿造的第一款蜂蜜酒。

它有 12 度，跟葡萄酒差未几度数，闭眼喝简直很像一款红葡萄酒。（甚而有点像博若莱新酒）

便是一款向上豁达的莓果汁，酸酸甜甜，含在口中，花蜜香裹带着草莓樱桃葡萄果香海潮般起升沉伏，伴跟着西柚般亮堂的果酸，让情面不自禁吨吨吨 ......

大意酸甜参半，不会尽头甜，因为发酵 + 熟成一共 18 个月，长达一年半之久，酸度照旧熟化得很温暖，是复杂度蛮高的一支。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

另一款叫"莓果四季"：甜度、浓郁度都更高一些。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

上一款是纯蜂蜜莓果酒，这款则是蜂蜜莓果酒 + 麦芽啤酒按比例混杂、发酵、熟成。

因为加入了啤酒（大麦燕麦为基底，更 creamy），是以会比上一款略微更甜好意思，酒体也更填塞，酸甜果味之余带点香草巧克力的奶香，甚而有点像一支眇小过桶的酸甜红葡萄酒，挺迷东说念主的。

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终末说下价钱：

老款（蜜月之魂、莓果四季）都是 75 元，新款"凤花雪月"限时特惠 65 元（750ml），三瓶打包价只消 198 元！

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